焦点：一支雪糕十几种添加剂 敢吃吗？ 专家：不要谈添加剂色变
近日有新闻指出，许多名牌雪糕中一支雪糕含十几种添加剂，到底敢吃不敢吃呢？
中国农业大学食品学院院长罗云波表示，不要谈食品添加剂而色变，从食品安全角度说，合法使用食品添加剂是维护食品安全的需要。如果生活里少了食品添加剂，日常吃的食物的色、香、味会大打折扣。比如防腐剂，如果许多食品不使用，很快就会变质，食用后反而会造成更多的危害。事实上，没有食品添加剂就没有现代食品工业。
食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别、2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
国家食品安全风险评估中心风险交流部钟凯博士表示，只要符合标准的要求，食品添加剂的安全性是有保障的。如果专家的建议依然无法消除你的戒心，那么尽量少吃为好。钟凯说：“以夏天的冰棍为例，如果你嫌添加剂太多，那就只能选择最朴素的冰棍，里面最多会有点香精色素。如果你无法容忍香精色素，那恐怕只能冲点糖水放冰箱里自己做冰块了。”
钟红, 百拇医药
中国农业大学食品学院院长罗云波表示，不要谈食品添加剂而色变，从食品安全角度说，合法使用食品添加剂是维护食品安全的需要。如果生活里少了食品添加剂，日常吃的食物的色、香、味会大打折扣。比如防腐剂，如果许多食品不使用，很快就会变质，食用后反而会造成更多的危害。事实上，没有食品添加剂就没有现代食品工业。
食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别、2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
国家食品安全风险评估中心风险交流部钟凯博士表示，只要符合标准的要求，食品添加剂的安全性是有保障的。如果专家的建议依然无法消除你的戒心，那么尽量少吃为好。钟凯说：“以夏天的冰棍为例，如果你嫌添加剂太多，那就只能选择最朴素的冰棍，里面最多会有点香精色素。如果你无法容忍香精色素，那恐怕只能冲点糖水放冰箱里自己做冰块了。”
钟红, 百拇医药