喝豆奶莫忘科学烹调
近年来，营养丰富、鲜美可口的豆奶已成为我国城乡居民的大众化营养饮品。豆奶虽然营养丰富，但进补不当不仅无益，反而有损健康。因此，在饮用豆奶时，切不可忽视以下“细节”：
一是煮熟煮透，适度饮用。饮用豆奶滋补保健必须掌握合适的度，进补过度则会适得其反。少儿每天饮用豆奶的适宜量为2杯(最好在早晚各饮用1杯)。因鲜豆奶中含有抑制胰蛋白酶的成分，须煮沸3～5分钟才能分解掉。否则，喝了未煮熟煮透的豆奶会发生恶心、呕吐、腹泻等症状，有的还可引发腹胀、腹满等不适感，甚至会导致营养不良。
二是忌用鸡蛋冲豆奶。有的人误以为豆奶和鸡蛋都是营养丰富的食品，将二者搭配饮用会增强营养效果。其实不然，因鸡蛋与豆奶搭配后，鸡蛋中的黏液蛋白易与豆奶中的胰蛋白酶抑制成分“亲近”结合，产生出一种人体根本不能吸收的物质，影响豆奶和鸡蛋的营养价值发挥。
三是豆奶不宜加配红糖。有的产妇和贫血患者认为，在豆奶中加配红糖有补血益气之效。其实，这也是一种“错觉”。因为红糖中的有机酸与豆奶中的蛋白质结合后，会产生一种变性沉淀物，能分解和破坏红糖和豆奶中的营养成分，而在豆奶中加配白糖则不会产生上述化学反应，故饮用豆奶时切不可仅凭感觉而盲目地加配红糖。
四是不可用暖瓶装豆奶。豆奶中含有的可溶性皂甙，能溶解热水瓶中的水垢，若将豆奶置于热水瓶中长时间不喝，豆奶溶解后产生的“豆奶水垢溶液”，饮后有损健康。, 百拇医药(李 彬)
一是煮熟煮透，适度饮用。饮用豆奶滋补保健必须掌握合适的度，进补过度则会适得其反。少儿每天饮用豆奶的适宜量为2杯(最好在早晚各饮用1杯)。因鲜豆奶中含有抑制胰蛋白酶的成分，须煮沸3～5分钟才能分解掉。否则，喝了未煮熟煮透的豆奶会发生恶心、呕吐、腹泻等症状，有的还可引发腹胀、腹满等不适感，甚至会导致营养不良。
二是忌用鸡蛋冲豆奶。有的人误以为豆奶和鸡蛋都是营养丰富的食品，将二者搭配饮用会增强营养效果。其实不然，因鸡蛋与豆奶搭配后，鸡蛋中的黏液蛋白易与豆奶中的胰蛋白酶抑制成分“亲近”结合，产生出一种人体根本不能吸收的物质，影响豆奶和鸡蛋的营养价值发挥。
三是豆奶不宜加配红糖。有的产妇和贫血患者认为，在豆奶中加配红糖有补血益气之效。其实，这也是一种“错觉”。因为红糖中的有机酸与豆奶中的蛋白质结合后，会产生一种变性沉淀物，能分解和破坏红糖和豆奶中的营养成分，而在豆奶中加配白糖则不会产生上述化学反应，故饮用豆奶时切不可仅凭感觉而盲目地加配红糖。
四是不可用暖瓶装豆奶。豆奶中含有的可溶性皂甙，能溶解热水瓶中的水垢，若将豆奶置于热水瓶中长时间不喝，豆奶溶解后产生的“豆奶水垢溶液”，饮后有损健康。, 百拇医药(李 彬)